Közlenmiş Kapya Biber Turşusu

Közlenmiş Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo kapya biber
• 5-6 baş sarımsak
• Üzüm sirkesi
• Tuz

Közlenmiş Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Size harika bir turşu tarifi vermek istedim.
Öncelikle biberleri yıkayıp üzerine bıçakla bir iki delik açıp yağlı kağıt serdiğimiz tepside fırında közleyelim.
Közlediğimiz biberleri temizleyip bir süzgecin içine alalım. Süzgeci bir mutfak kabının içine oturtup üzerini streç ile kapatıp bir gece buz dolabında suyunu süzdürelim.
Bir gün sonra ayıkladığımız sarımsakları havanda tuz ile dövelim. Ben 10 diş sarımsak ile bir yemek kaşığı tuzu ezdim. Sarımsak bitince yine aynı şekilde ezdim bu miktar bir buçuk kavanoza yetiyor.
Kavanoza önce közlediğimiz biberden bir sıra sonra dövdüğümüz sarımsak şeklinde kavanoza dizelim. Kavanoz dolunca bir bıçak yardımı ile içindeki havayı alıp aldığı kadar sirke ekleyelim. Kapağını kapatıp buzdolabında saklayalım iki hafta sonra yiyebilirsiniz. Kahvaltıda közlediğimiz biberi kullandığınız her tarifte kullanabilirsiniz.
10 kilo biberden 5 tane yarım kiloluk kavanoz çıktı siz biber miktarını isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz.