Közlenmiş Patlıcan Sosu (Videolu)

Közlenmiş Patlıcan Sosu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet patlıcan
• 6 adet domates
• 4 adet kırmızı veya yeşil biber
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke

Hazırlanışı

1. Öncelikle patlıcan ve biberleri bir kaç yerinden bıçakla delerek yağlı kağıt serili tepsiye dizip fırına atıyoruz.
2. Biberlerin üzerleri yanmaya başlamaya yakın çıkaralım fırından.
3. Patlıcanlar pişene kadar domatesleri soyalım küp küp doğrayalım geniş bir tencereye alıp yarım saat pişirelim.
4. Sarımsak ve maydanozları minik doğrayalım bir kenarda bekletelim.
5. Pişmiş patlıcan biberleri soyalım soymakta zorluk çekerseniz bir kaba koyup poşet geçirelim 20 dk kadar bekleyelim kolay soyulacaktır.
6. Biber ve patlıcanları soyduktan sonra küp küp doğrayalım domateslerin üzerine ekleyip 10 dk daha pişirelim.
7. Daha sonra blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezelim tane tane kalmasını isterseniz daha az çekebilirsiniz.
8. Daha sonra üzerine tuz şeker zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip 3 dk daha pişirmeye alalım sürekli karıştıralım dibine tutmasın.
9. Sarımsak ve maydanozları ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım.
10. Sıcakken kavanozlara dolduralım kapağını sıkıca kapatalım.

En kolay yoluyla anlatmaya çalıştım videoda detayları mevcuttur afiyetle tüketin.