Kremalı, Çikolatalı Yaş Pasta (Pastanedeki Lezzet)

Kremalı, Çikolatalı Yaş Pasta (Pastanedeki Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1, 5 su bardağı un

Kreması için;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 8 Yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• yarım paket krem santi
• 1 yemek kaşığı margarin yada tereyağ

Ganaj için;

• 1 paket (200 gram) krema
• 160 gram bitter yada sütlü çikolata
• Not: İsteyen hazır çikolata sosu da tercih edebilir.

Kremalı, Çikolatalı Yaş Pasta (Pastanedeki Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, belirtmeliyim ki gerek pandispanyası gerek kremasıyla pastanedeki lezzetinde güzel bir pasta tarifi veriyorum. Sadece tarifteki püf noktalara dikkat ederseniz çok beğeni alacak bir yaş pasta yapmış olacaksınız.
Öncelikle çikolata sosu için kremayı küçük bir tencereye koyup ocakta ısıtıyoruz, kaynamadan altını kapatıyoruz ve hemen üzerine parçaladığımız çikolataları atıp karıştırıyoruz. Çikolatalar eriyip iyice karışınca bırakıyoruz. Oda ısısına gelince buz dolabına kaldırıyoruz.
Keki için, önce yumurtaların akları ile şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz. Sonra sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Bu önemli. Örneğin ilk sariyi koyup çırpıyoruz o karışınca ikinciyi ekleyip çırpıyoruz. Bu şekilde tek tek yapıyoruz. Sonra su ve sıvı yağ ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Son olarak kabartma tozu, vanilya ve unu ekliyoruz. Kelepçeli kalıba dökerek, 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Bu kısım da önemli, fırına göre değişebiliyor, örneğin ben 20 dakika pişirdim ve yeterli oldu. Yumuşaklığını ve nemini muhafaza etmesi gerekiyor.
Kreması için süt, un ve toz şekeri bir tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca iki dakika daha pişirip altını kapatıyoruz. Vanilya, krem şanti ve yağ ekleyip mikserle beş dakika kadar çırpıyoruz.
Pişirdiğimiz kek soğuyunca ikiye bölüyoruz. Arasına kremanın yarısını döküyoruz ve eşit kalınlıkta olacak şekilde yayıyoruz. üzerine diğer parçayı koyuyoruz ve kalan kremayı güzelce ekleyip dolaba kaldırıyoruz. En az dört beş saat bekletiyoruz. İdeal olan bir gün bekletmektir. Servis etmeden önce çikolata sosu ile üzerini ve yanlarını sıvıyoruz. Ve işte pastamız hazır. İddia ediyorum herkes çook beğenecek :)
Not : İsterseniz arasına meyve koyabilir yada kekini kakaolu yapabilirsiniz. Ben her şekilde deniyorum ve aynı sonucu alıyorum. Diğer versiyonlarını da paylaşacağım.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler :)