Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane mantar
• 1 ufak boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı un
• 250 ml süt
• 500 ml et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı süt kreması

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlar soyulup ufak ufak doğranır (sapları da dahil olmak üzere). Kuru soğan ve sarımsaklar doğranır. Mantarların sapları ve mantar şapkalarının 1/3’ü 2 yemek kaşığı zeytinyağda suyunu salıp yeniden çekene kadar kavrulur. Üzerine soğan ve sarımsaklar eklenir ve soğanların çok az üzerine çıkacak kadar su eklenir. Su bitene kadar pişirilir.
Ayrı bir kapta kalan mantarlar 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile suyunu salıp çekene kadar pişirilip hazırda bekletilir.
Soğanlı mantarların üzerine un eklenir, biraz karıştırılıp üzerine süt eklenir. Katılaşıncaya kadar pişirilir. Katılaşınca blender ile iyice ezilir, 1 yemek kaşığı süt kreması eklenip bi karıştırılır. Üzerine 400 ml et suyu eklenir (tercihe göre 500 ml kullanabilirsiniz, ben biraz kıvamlı sevdiğim için 400 ml kullandım). Pişirilen mantarlar, tuz ve yarım çay kaşığı karabiber çorbaya eklenir ve biraz kaynatılıp sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun:)