Küçük Ekmek

Küçük Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su (600 ml)
• 1 paket yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 kilo un

Küçük Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yaş maya ılık suyun içine atılır ve çözülünceye dek karıştırılır.
2. Un bir kaba alınır ve ortası havuz gibi olacak şekilde açılır.
3. Kenarlarına tuz ilave edilir ve ortasına mayalı su dökülür.
4. Hamur iyice toparlanıncaya dek karıştırılır. (Ele yapışan bir hamur olacak. Ne çok sert ne çok yumuşak olmayacak)
5. Ardından mayalanması için 1 saat bekletilir. Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılır ve önce yuvarlak şekil verilir sonra yuvarlanır ve hızlıca yuvarlandıktan sonra katlanır.
6. İki ucundan hafif bastırılıp yoğurularak şekil verilir.
7. Fırın teli üzerine yağlı kağıt serilir ve üzerine dizilir.
8. Dizildikten sonra üzerlerine nemli bez serilip 20 dk daha bekletilir.
9. Kabaran ekmeklerin üzerine keskin bir bıçakla çizik atılır.
10. Fırının içine ısıya dayanıklı 1 kap şu konulur ve ekmekler pişinceye dek fırında durur.
11. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında alt üst fansız bir ayarda üzeri kızarıncaya dek pişirilir.