Küçük Ekmekler Alman Ekmeği Brötchen

Küçük Ekmekler Alman Ekmeği Brötchen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı +1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• 1 paket yaş veya kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı kadar un
• Hamuru toparlamak için 2 yemek kaşığı zeytinyağ

Not ; bardak ölçüsü 200 ml.

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı su
• Biraz un (1 yemek kaşığı)

Küçük Ekmekler Alman Ekmeği Brötchen Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya, şeker ve ılık su uygun bir kaba alınır ve karıştırılır. 10 dak bu sekilde bekletilir.
2. Ardından tuz ve azar azar un ilave edilir. Ben hemen hemen 4 su bardağı kadar kullandım siz lütfen 3, 5 su bardağından sonra kontrollü ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edin.
3. Kabın üzerine streç Filme kapatıp 45. dak mayalandırın.
4. İki katına çıkan hamurun yavaşça yoğurarak fazla havasını alın.
5. Ardından 8-9 beze hazırlayıp ister yuvarlak ister oval şekil verin.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin ve üzerine temiz bir bezle kapatıp tekrar 30. dk mayalandırın.
7. Tepsi mayasından sonra bıçağı hafif ıslatarak ortasına çizikler atın. Bir fırça yardımıyla üzerine su sürün ve biraz un serpiştirin.
8. Fırını önceden 200 derce ısıtın.
9. Fırının tabanına suyla dolu bir borcam yerleştirin.
10. Bu aşamada su ekmeğin dışı çıtır içi yumuşak olmasını sağlıyacaktır. 30 daka boyunca pişirin. (Alti üstü pembeleşene kadar. ) Denyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.