Küçük Trabzon Ekmekleri

Küçük Trabzon Ekmekleri Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tahta kaşığı ekşi maya
• 4 kase un
• 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
• 2-3 bardak ılık su

Üzeri için

• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı pekmez
• Çörek otu

Ekşi maya için:

• Nohut unu
• Su (Ölçüleri tarifte yer alıyor)

Küçük Trabzon Ekmekleri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekşi maya yapımı: 1. Gün 3 kaşık nohut unu tahta kaşık ile cam kavanoza alınır ve içerisine 3-4 kaşık su konularak karıştırılıp kavanoz kapağı esnek bırakılarak mayalanmaya bırakılır.
2. Bu işlem 2 kaşık un 2-3 kaşık su ile 4 ya da 5 gün devam ettirilir.
3. Mayamız baloncuklar oluşturmaya başladığında mayalanmaya başlamış demektir.
4. Ekmek yapımı: Unumuz geniş bir kaba alınır, içerisine tuz ve şeker konulur.
5. Küçük bir kaseye 2 tahta kaşık maya alınır içerisine bir miktar ılık su eklenerek maya açılır ve unun içerisine katılır.
6. Daha sonra su eklenerek yoğurulan maya 8 saat mayalanmaya bırakılır.
7. Mayalanan hamurdan küçük parçalar alınır ve bir bıçakla üzerine çizik atılır.
8. Tepsi de 15 dk kadar mayalanması beklenir. Son olarak üzerine pekmezli sütten sürülür, çörek otu atılır ve 200 derece de pişirilir.