Külah Poğaça

Külah Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket toz maya
• 1 adet yumurta (Sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram tereyağ (Oda sıcaklığında)
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 5, 5-5 su bardağı)

Dolgusu için;

• 1 su bardağı süzme peynir
• Labne, krem peynir (Evde olan peynirleri de ekleyebilirsiniz)

Üzerleri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Külah Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için yoğurma kabına ılık süt, su toz şeker ve mayayı alarak karıştırıyoruz.
2. Ardından sıvı yağ, tuz ve yumurtanı akınıda ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.
3. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklemeye başlayarak hamuru çok yumuşak kıvamlı toparlıyoruz.
4. Tam bu esnada oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip hamura yediriyoruz.
5. Biraz daha un ilavesi yaparak hamuru ele yapışmayan ama çok yumuşak kıvamlı olacak şekilde bırakıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. (hamurun iki katına çıkması gerek)mayalanan hamuru tezgaha alıp gazının çıkması için biraz daha yoğuruyoruz.
6. Ardından hamuru iki parçaya bölüp her parçayı tezgahta dikdörtgen olacak şekilde en az yarım cm kalınlığında açıyoruz.
7. Açtığımız hamurdan ince şeritler kesip her şeridi varsa metal külahlara yoksa da aliminyum folyo ile yaptığınız külahlara doluyoruz.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine ayırdığımız yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü karıştırarak sürüyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Bu sırada iç doğuşunu hazırlıyoruz. Süzme peynir ile labneyi ezerek karıştırıyoruz. (evde ne peynir varsa ekleyebilirsiniz)
11. Hazırladığımız dolguyu sıkma torbasına koyuyoruz.
12. Fırından çıkan poğaçaları soğuduktan sonra külahtan ayırıp içlerine peynir dolgusundan sıkıp dolduruyoruz.
13. Kenarlarına ben maydanoz koydum siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.