Külüklü (Gülüklü) Çorba Alanya’nın Düğün Çorbası

Külüklü (Gülüklü) Çorba Alanya’nın Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 9 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı pirinç
• 1, 5 kase didilmiş tavuk
• 1 kase kıyma
• Su
• Nane

Külüklü (Gülüklü) Çorba Alanya’nın Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bu çorba Alanya’nın meşhur düğün çorbasıdır. Aslı tavuk yerine işkembe ile yapılır ama tabi ki tavuk işkembeye göre damak tadına daha çok uymaktadır. Bu sebepten dolayı günümüzde gülüklü çorba tavukla yapılmaktadır. Şimdi tarifimize geçelim.

1. Başlangıçta yapacağımız şey çorbamızın köftelerini hazırlamak oluyor.
2. Kıymamızın içine karabiber ve tuz ekliyoruz güzelce yoğuruyoruz.
3. Minik minik parçalar koparıp topalak yapıyoruz.
4. Topalaklarımızı kızgın tavada hafifçe kızartıyoruz(kıymanız yağsız ise az bir miktar sıvı yağ eklemeniz güzel olur).
5. Köftelerimiz hazır.
6. Haşlanmış tavuğumuzu da güzelce didiyoruz be sıra çorbada.
7. Çorbayı yaparken ; ilk olarak sıvı yağda unumuzu güzelce kavuruyoruz.
8. Ardından salçaları da ekleyip salçaları da kavuruyoruz ve üzerine limon suyunu ve hemen ardından pirinçi de ekliyoruz.
9. Bir miktar daha kavrulduktan sonra üzerine suyumuzu ilave ediyoruz.
10. Pirinçler piştikten sonra kızarmış köfteleri köfteden iki dk sonra da tavukları döküyoruz.
11. Kısa bir süre böyle kaynadıktan sonra kapatmadan hemen önce bolca nane döküp karıştırıp kapatıyoruz.
    Afiyet olsun.