Kumpir Poğaça

Kumpir Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı maya
• 7-8 su bardağı un

Harcı için:

• 4 adet patates
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay bardağı haşlanmış ve ya konserve mısır
• 1 yeşil soğan
• 2-3 dal dere otu ve ya maydanoz
• tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için:

• Kaşar peyniri
• Yumurta sarısı

Kumpir Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce patatesleri kabuğuyla haşlamak için ocağa koyuyoruz. Onlar haşlanana kadar hamuru hazırlıyoruz. Su, ılık süt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırıp, şeker, tuz, maya ve en son yavaş-yavaş unu ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Üzerine bir bez serip hamurumuzu dinlendiriyoruz. Bu arada harcımızı hazırlıyoruz. Haşlamış patateslerin kabuklarını soyup çatalla eziyoruz, üzerine moyonez, mısır, yeşillikler, tuz ve baharatları koyup karıştırıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayıp fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Bezelerin üzerine elimizle hafifçe bastırıp kaşıkla harçtan koyuyoruz. Kenarda kalan hamur kısımlarına yumurta sarısı sürüp 15 dakika kadar tekrar dinlendiriyoruz. Fırına verirken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. Üstü kızarana kadar pişirip çıkarıyoruz.