Küncülü Akıt Urfa Yöresi

Küncülü Akıt Urfa Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı küncü (kahverengi susam)
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Süslemek için;

• Fıstık

Küncülü Akıt Urfa Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

1. Küncü teflon tavaya alınır ve çiğ kokusu çıkana kadar 5 dk civarı kavrulur.
2. Kavurma işlemi sonunda, tavadan ayrı bir tabağa alınır.
3. Pekmez tavaya konulup toz şeker ilave edilir ve karamelize olana kadar kısık ateşte karıştırılır.
4. Küçük bir kaseye su konulur ve pekmezden 1 damla damlatılır. Parmağımızla pekmez kontrol edilir. Pekmez parmağınıza yapışırsa, pekmez kıvama gelmiş demektir.
5. Ayırdığımız küncüyle, çekilmiş ceviz, pekmeze ilave edilir ve iyice karıştırdıktan sonra, ocaktan alınır.
6. İki yağlı kağıt arasına dökülüp, merdaneyle şekil verilir.
7. Üstteki yağlı kağıdı kaldırılır ve sıcakken dilimlenir.
8. Dilimlendikten sonra, buzdolabında bekletilir.

Herkese afiyet olsun :)