Kupta Muhallebili Çıtır Kadayıf (Videolu)

Kupta Muhallebili Çıtır Kadayıf (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kadayıf harcı için:

• 300 gram hazır kızarmış kadayıf
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı fındık veya ceviz içi
• 125 gram tereyağı (3 yemek kaşığı)

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilin (özü veya vanilinli şeker)
• 250 gram mascarpone (kaymak)

Kupta Muhallebili Çıtır Kadayıf (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kadayıf harcını hazırlıyoruz.
2. Tavaya tereyağını koyup eriyince kadayıf ve şekeri ekleyerek şeker de eriyene kadar kavuruyoruz.
3. Cevizi ekleyip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
4. Kadayıf harcı soğurken muhallebiyi hazırlıyoruz. Bunun için sütü, yumurta sarısını, şeker, nişasta ve unu tencereye koyup iyice karıştırıyoruz.
5. Ardından ocağın üzerine alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
6. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp vanilini ekliyoruz. Pişirdikten sonra muhallebiyi ılıması için 10-15 dk. Kenara alıyoruz.
7. Ilıyan muhallebiye mascarpone ilave edip çırpıyoruz. Bu aşamada blender’dan geçirirsek ipeksi bi kıvam alacaktır. Göze cıvık gözükse de iyice soğuduğunda mousse kıvamında bir muhallebi olacak.
8. Kuplara kadayıfın yarısını pay ediyoruz. Üzerine muhallebiden yavaşça döküp süslemeden dolaba kaldırıyoruz.
9. Servis ederken kalan kadayıf ile süslüyoruz.

Afiyet olsun 😋.