Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ

Kürdan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan alacalı soyulur. Ne ince ne kalın olacak biçimde uzun uzun kesilir.
2. Tavada yağda kızartılır. ( ben tost makinesinde kızarttım. Çok yağlı olmaması için. )
3. Kızartılan patlıcanlar kenara alınır.
4. Kıyma yoğurma kabına alınır.
5. İçine soğan domates biber ince ince doğranır.
6. Baharatlar atılır ve yoğurulur.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp kızarmış patlıcanların baş tarafına koyup sarılır. Tepsiye alınır.
8. Bu şekilde devam edilir.
9. Sonunda domates ve biberler küçük küçük kesilip kürdanla tepelerine batırılır.
10. Yağ ve salça tavada kavrulur.
11. Üzerine su eklenir.
12. Biraz ısıttıktan sonra patlıcanların üzerine dökülür.
13. Ocağa alıp 30 yada 45 dk pişirilir. Afiyet olsun 😊