Kuru Bamya Yemeği

Kuru Bamya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 sıra kuru bamya
• Bir miktar kavurmalık et (kuşbaşından biraz daha küçük doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• Bir miktar kurutulmuş erik ekşisi
• 1 adet limon
• 1 adet domates
• Tuz, pul biber, karabiber

Kuru Bamya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bamyalar avuç içlerine alınıp ovuşturularak tüylerini dökmesi sağlanır.
2. Daha sonra güzelce yıkayarak su dolu bir tencereye suyunu sıkıp ayırdığımız limon kabukları ile birlikte alınarak ocağa koyulur.
3. Suyu kaynayıp bamya şişip yumuşayana kadar pişirilir.
4. Bir kenarda da tencereye 3 kaşık sıvı yağ ve küçük küçük doğranmış soğanlar alınır.
5. Soğanlar ölünceye dek sotelenir.
6. Üzerine kavurmalık etler ilave edilir ve et suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
7. Pişen etlere salçalar ve az bir tuz ilave edilerek 2-3 dakika çevrilir.
8. Daha sonra suyu süzülen bamyalar ilave edilip biraz daha pişirilir.
9. Üzerine soyulup doğranmış domates ve baharatlar eklenip domatesin biraz ölmesi beklenir.
10. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ilave ettikten sonra kaynayınca 1 limonun suyu ve küçük parçalanan ekşiler de eklenir ve pişmeye bırakılır.
11. Tuzuna ve su miktarına dileğe göre karar verilip pişince servis edilir.