Kuru Biber Sarması

Kuru Biber Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 30 tane kuru biber
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 küçük soğan
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Zeytinyağı

Kuru Biber Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Kuru biberler tencereye konulur. Üzerini aşacak kadar su konularak haşlanır ve süzülür. 1 yemek kaşığı sıvı yağ tavaya konulur. Soğan rendelenip kızdırılan yağa konulur. Biraz pembeleşince kıyma konulur. Kıymanın rengi dönünce salçalar, baharatlar ve yıkanmış pirinç eklenip karıştırılır. Üzerine 1 çay bardağı su konulur ve suyu çeken kadar pişirilir. Harç da hazır olunca biberler ortadan ikiye yırtılır. Yaprak sarar gibi arasına harç konulup sarılır. Tencereye dizilir. Hepsi bitince üzerine zeytinyağı gezdirilir ve üzerini aşacak kadar sıcak su konulur. Üzerine bir tabak konulur. Biberler suyun etkisiyle yukarı çıkıp sulanmasın diye. Orta ateşte içi iyice pişene kadar pişirilir. Vakit çok varsa kısık ateşte pişirilse daha da lezzetli oluyor. Afiyet olsun.