Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi;

• Pirinç
• 1 büyük domates
• 2 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• 1 tutam dereotu (kuru yada yaş fark etmez)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Ve arzu ettiğiniz baharatlar.

Kuru dolma;

• Patlıcan, kabak, biber

Pişirirken eklediklerim;

• Sıcak su, limon tuzu ve zeytinyağı (limon tuzu yoksa limon da olur)
• Ekşi olması için çünkü biz ekşi seviyoruz

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tencereye kuru patlıcanı kabağı biberi alalım ve sıcak suda ocakta yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlamayın yırtılabilirler. Daha sonra iç malzemesini hazırlayalım. Soğanı küçük küçük doğrayın, aynı şekilde domatesi de. Üzerine tüm iç malzemesini koyalım. Listede yazdıklarımı. Hepsini karıştıralım. Haşlanmış olan dolmalara dolduralım. Tencereye dizelim. Üzerine sıcaktan etkilenmeyen bir tabak yada her hangi bir şey koyun ki pişerken şişip dağılmasın. Ben porselen tabak koydum. Üzerine 1/2 tatlı kaşığı limon tuzu attım, zeytinyağı döktüm. Sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte pişirdim. Dolmanın sertliğine göre pişme süresi uzayabilir. Tabağı da ister koyun, ister koymayın. Size kalmış. Ben her zaman koyup da pişiririm. Yaprak sarması ( dolması) pişirirken de hep koyarım dağılmasın şişmesin diye. Piştikten sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun.