Kuru Dolma

Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ kuru patlıcan
• 1 bağ dolmalık biber
• 2 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı salça domates, biber salçası karışık
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane, kimyon, isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 su bardağı sıcak suyla

Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremizde suyumuzu kaynatıyoruz .
2. İlk önce patlıcanları ,daha sonra biberlerimizi çok hafif haşlayıp süzgecimize alıyoruz soğuması için.
3. Soğanımızı ,sarımsağımızı tavaya alıp sıvı yağımızı da ilave edip biraz kavurdum.
4. Pirinçimizin içine kıyma, kavrulmuş soğanı ,salça ,baharatları, maydanozumuzu da koyup harcımızı güzel karıştırıyoruz.
5. Kuru patlıcanları ,biberleri 1 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.
6. Sos malzemelerini bir kapta karıştırıyoruz.
7. Tenceremize önce patlıcanları üstüne biberlerimizi koyup en üstüne hazırladığımız sosumuzu döküyoruz .
8. Dolmaların üstüne çıkacak kadar su koyuyoruz  kaynadıktan sonra kısık ayarda pişiriyoruz.