Kuru Dolma Enfes Gaziantep Usulü

Kuru Dolma Enfes Gaziantep Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane patlıcan
• 10 biber
• 2 iri soğan
• 1 baş sarımsak
• 3 bardak pirinç
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak ekşisi
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Kuru Dolma Enfes Gaziantep Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar sizlere enfes mi enfes😊 dolma tarifi vereceğim: evet tarife geçelim. İlk önce derin bir tencereye suyu koyup kaynatalım. Sonra içini patlıcanları koyalım. Bir 6 dakika içinde yumuşamasını bekleyelim. Yumuşayınca çıkarıp biberleri ilave edelim. Aynı şekilde onu yaptıktan sonra soğan ve sarımsağı soyalım. Robotla çekelim. İsterseniz tahtada doğrayabilirsiniz. Ben robot çektim. Sonra pirinci yıkayıp süzdürelim,.Derin bir kabın içine pirinci alıp içine bütün baharatları ekleyelim. Harmanlayıp güzelce yedirelim. Ben biraz yağımı fazla koyarım. Kaynadıkça yağı çekiliyor. İsteğe göre baharatlarını damak tadımıza göre çoğaltabiliriz. Dolmalı içini harcımı koyalım biraz mesafe kıyalım iç harcı kıyarken dolmaya kaynayınca şişecektir ve doldurduğumuz dolma ve biberleri tencere güzel bir şekilde dizelim. Üzerine su ayarlayalım azını kapatacak kadar suyun içinde ekstradan bir çay kaşığı sumak koyup kazanın içine su ekleyelim ve ocağa koyup kaynamasını bekleyelim. Kaynayınca kısalım. Dinlene dinlene pişsin ve afiyet olsun👌👌👌👌