Kuru Dolma (Kabak-Patlıcan)

Kuru Dolma (Kabak-Patlıcan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 32 adet kabak kurusu
• 35 adet patlıcan kurusu
• 300 gram kıyma
• 1 bardak baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası (olmasada sorun değil)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe göre arttırılabilir)
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük domates
• 1 su bardağı yağ (isteğe göre azaltılabilir)
• 1 yemek kaşığı tuz

Kuru Dolma (Kabak-Patlıcan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuruları sıra ile kaynayan suda 10 dakika kadar haşlıyoruz.
2. Büyük bir karıştırma kabına hazırlanan tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Hazırlanan harcımızı 15 dakika dinlenmeye alıyoruz.
4. Patlıcanlar altta olacak şekilde harcımızı doldurmaya başlıyoruz.
5. Tamamen doldurmuyoruz şişme patlama olmasın diye.
6. Tenceremizin dibine üst üste gelecek şekilde dizmeye başlıyoruz.
7. Daha sonra bu işlemi kuru kabaklar için yapıyoruz.(istenirse kuru biber de doldurulabilir ).
8. Tenceremizi ocağa alıp üzeri sıfırlanacak şekilde sıcak su ile dolduruyoruz.
9. Kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekmeye bırakıyoruz.
10. Kısık ateşte suyunu çeken kuru dolmalarımızı soğumaya bırakıyoruz.
11. Hazırlanan kuru dolmalarımızı servise alıyoruz.
12. İster sıcak ister soğuk olarak tüketilebilir.( afiyet olsun 😊 ).