Kuru Dolma (Mükemmel Lezzet)

Kuru Dolma (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kuru biber
• 8 adet kuru kabak
• Yaklaşık 18 adet de kuru patlıcan
• Birazda asma yaprağı kullandım

İçi için;

• 250 gr yağlı kıyma
• 2 su bardağı Osmancık pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal taze soğan
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy domates(kabuğu soyulmuş)
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pulbiber, karabiber, kimyon, nane, kekik, toz kırmızı biber, sumak, tuz(benim salçam tuzlu olduğu için tuz katmadım)
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için

• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı dolusu top sumak
• 1 çay kaşığı
• Tuz (yaklaşık 2-3 saat bekletin)
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Kuru Dolma (Mükemmel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kaynar suda kuruları hafif yumuşayana kadar kaynatalım, yumuşaması yeterli, çok fazla haşlamayın.
2. Bütün malzemeleri doğrayalım, pirinçi yıkayıp süzelim, baharatları salçayı bütün malzemeleri iyice karıştıralım.
3. Kuruları dolduralım, tencerenin altına birkaç yaprak yerleştirelim.
4. Dolmalarımızı dizip üzerine yağını gezdirelim.
5. Düz bir tabağı ters çevirip üzerine koyalım, sumaklı suyu süzüp suyunu dolmaların üzerine gezdirelim.
6. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte arada tencereyi sallayarak pişirelim.

Deneyecek olanlara afiyet olsun 🌺.