Kuru Dolma Yapımı

Kuru Dolma Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 5 kabak kurusu
• 10 biber kurusu
• 8 patlıcan kurusu

Sos malzemeleri;

• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Kuru Dolma Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Kuru sebzeleri geniş bir kaba koyup üzerlerine sıcak su döküp yumuşaması için bekleyelim.
Kuru soğan, domates, sarımsak ve maydanozları incecik doğrayalım. Pirinçleri yıkayıp üzerine ekleyelim. Baharat, salça ve yağını ekleyip güzelce karıştıralım. Yumuşayan kuruları bu harçla dolduralım. Dolmalar patlamasın diye tepesinden 1 parmak eksik dolduralım. Tencereye dik olacak şekilde dizelim. Dolmaların yarısına gelecek kadar su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakalım. Kontrollü olarak pişirelim. Suyu bittikçe ekleyelim ve pişince kapağı kapaklı şekilde 10-15 dakika dinlendirelim.
Sosu hazırlamak için zeytinyağını kızdırıp içine nane ve sarımsağı ekleyelim. 30 saniye kadar bekletip altını kapatalım. Dolmaları servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirip servis edelim. Afiyet olsun…