Kuru Fasulye

Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kuru fasulye (çiğ haliyle)
• 2 yemek kaşığı salça (1,5 domates salçası-yarım kaşık da biber salçası) veya 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı un
• 4-5 biber (isteğe bağlı)
• 6-7 dilim pastırma (isteğe bağlı)
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak

Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce fasulyelerimizi 1 gece önceden tuzlu ılık suda bekletiyoruz.
2. Bekletilen fasulyeleri bir tencereye alıp haşlıyoruz ve üstüne çıkan köpüğü hep alıyoruz. Ben 20-25 dk haşladım ama fasulyenin cinsine göre değişebilir bu süre. Ne pişti ne pişmedi kıvamındayken haşlamayı bitirebilirsiniz.
3. Haşlanırken ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları, biberleri ve sarımsağı 2 yemek kaşığı tereyağında kavuruyoruz.
4. Sonra salçayı ilave edip kavuruyoruz bu esnada unu da ilave edip 1 bardak soğuk su koyuyoruz ve sürekli karıştırıyoruz.
5. Salçalı sos hazır olunca haşlanan fasulyeyi bu tencereye aktarıyoruz.
6. Üzerine yaklaşık 2 litre su ilave ediyoruz ve pastırmayı da ilave edip 15 dk kadar daha pişiriyoruz.