Kuru Fasulye Pilav

• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 büyük kuru soğan
• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı salça
• pul biber
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• tuz

pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı  tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• sıcak su
• tuz

Kuru Fasulye Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağda soğanlar sotelenir, et ve salça eklenir. Et de suyunu salacaktır, biraz çekene kadar kavrulur.
2. Fasulyeler eklenir, göz kararı fasulyenin haşlama suyu da eklenip birkaç dakika pişirilir.
3. Pilav yapılışı: Yağlar eritilir, yalnız tereyağı koyunca yağ yanıp pilavda siyah tortular oluyor. Mutlaka sıvı yağ karıştırılmalı.
4. Yağda arpa şehriye rengi dönünceye kadar kavrulup yıkanmış pirinçler eklenir.
5. İyice kavrulur, tuzu eklenip üzeri geçinceye kadar sıcak su eklenerek pişirilir. Afiyet olsun.