Kuru Mantı

Kuru Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un
• Kulak memesinden daha sert olacak

İç malzeme için;

• Yarım kg kıyma kavrulmuş
• İnçe kıyım maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Kuru Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğurulur yarım saat dinlendirilir. Bezelere ayrılıp açılır. Normal mantıdan bir tık kalın açılır. Bardakla kesilir. (Bizlerin kuru mantı kalıpları vardır.) Ortasına kıyma koyup, 8 veya 11 kulak bükülür (leylaninmutfagii_) Instegram sayfamda videolu bükme şekli vardır. Yağlanmış tepsiye gül şeklinde ters çevrilerek dizilir. Ocak üzerinde çevrilerek kızartılır. Başka bir tepsiye ters çevrilir. Bu yüzünde kızartılır. Bir tencereye az tereyağ ve zeytinyağ konur. Bir kaşık domates salçası konup kızartılır. Üzerine su ve et suyu koyup kaynatılır.
Mantının üzerine konup çevrile çevrile pişirilir.
Sarımsaklı yoğurtla ikram edilir.