Kuru Mantı (Çorum Usulü)

Kuru Mantı (Çorum Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 çorba kasesi un
• 1 çorba kasesi su hemen hemen azar azar ekleyin
• Tuz
• 1 tane yumurta

İç harcı

• Kıyma 200 gr (göz kararı)
• Maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Kimyon (azcık isteğe bağlı)
• Az tuz

Pişirmek için

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Su
• Az tuz
• 2 ya da 3. su bardağı su (yaptığınız tepsiye bağlı)
• Hamuru kesmek için çay bardağı

Üzeri için

• Yoğurt
• Tuz
• Sarımsak

Kuru Mantı (Çorum Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurumuzu yoğuruyoruz ve dinlendiriyoruz.
2. Harcımızı hazırlıyoruz.Kıyma, soğan, maydanoz, tuz ,karabiber, pulbiber ,galete unu ya da ekmek ufağı hepsini karıştırıp yoğuruyoruz.
3. Sonra hamurumuzu Yumak haline getiriyoruz kaç tane çıkarsa.
4. Hamurun açıyoruz çok aşırı ince olmasın çay bardağı yardımıyla hamurumuzu kesiyoruz elde ettiğimiz yuvarlak parçaların ortasına kıymalı harcımızdan koyuyoruz.
5. Çiçek şeklinde büküyoruz eğer beceremezseniz normal mantı şeklinde de bükebilirsiniz.
6. Yağladığımız tepsimizin içerisini alt tarafı denk gelecek sıra ile diziyoruz.
7. Tepsi tamamlandıktan sonra üzerine sıvı yağ gezdiriyoruz. Ve ocak’ta çevirerek kızartıyoruz.
8. Sonra bir gazete yardımıyla hamurumuzun üzerine gazeteyi örtüyoruz.
9. Başka bir tepsinin üzerine ters çeviriyoruz. sonra tepsinize çıkartıyoruz ve o gazetenin sayesinde tekrar ters çevirerek mantımızın pişmeyen yerinin tepsimizin altına denk getiriyoruz.
10. Tepsimize tekrar yerleştirdiğimiz mantımızın birde alt tarafını kızartıyoruz.
11. Kızarınca o dinlenirken salçalı suyumuzu hazırlıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.
12. Isınan mantımızın üzerine sosu döküyoruz. İyice çekene kadar pişiriyoruz. NOT > İSTERSENİZ BU KADAR UĞRAŞMADAN FIRINDA DA KIZARTABİLİRSİNİZ. ( BİLİYORUM BİRAZ ZAHMETLİ GELEBİLİR AMA YAPTIĞINIZA DEĞECEK BİR LEZZET KESİNLİKLE ŞİDDETLE TAVSİYE EDERİM)SARIMSAKLI YOĞURT İLE SERVİS YAPABİLİRSİNİZ AFİYET OLSUNNN 🤩🤩🤩🤩💓💓💓💓💓MANTI SEVERLER 😏😋😍😍😍😄😄