Kuru Patlıcan Dolma ( Püf Noktalarıyla )

Kuru Patlıcan Dolma ( Püf Noktalarıyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 su bardağından az pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Kuru Patlıcan Dolma ( Püf Noktalarıyla ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri 15 dakika suda bekletelim.
2. Bu sırada patlıcanlarımızı bir tencerede 10 dakika haşlayıp 5 dakika da bu suda dinlendirelim.
3. Şimdi sıra geldi iç harcımıza 😉 Öncelikle kıymayı soğan, sarımsak, zeytinyağı ve tuzla 5 dakika yoğurun.
4. Kıyma bu şekilde lezzetlenecektir. Yoğurma işlemi sırası iç harç için önemli.
5. Daha sonra pirinç ve salça ekleyip karıştırın.
6. Pirinçlerin kırılmaması için bu sırada yoğurmak yerine kaşıkla karıştırmayı tercih edin.
7. Son olarak zevkinize göre baharatları ekleyin. İç harcımız hazır 😍
8. Patlıcanları süzün ve doldurup ağzını birleştirerek tencerenize yan olarak dizin.
9. Mümkünse üzerlerine bir kapak kapatın.
10. Suyu yavaş yavaş kontrollü şekilde eklemeyi tercih ettiğim için öncelikle yarım su bardağı döktüm.
11. Daha sonra ekleme yapabilirsiniz.
12. Patlıcanları haşladık, pirinci de suda beklettik. O yüzden çok su dolmamızın tadını kaçırabilir.

Afiyet olsun 😋