Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi

Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 7 adet uzun şeritler halinde kesilmiş kurutulmuş patlıcan
• 2 adet kurutulmuş yada taze domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 – 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Arzu göre kurutulmuş biber
• Kırmızı biber tuz (toz kırmızı biberde olabilir)
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası(arzuya göre)
• 1 kahve fincanı bulgur
• Patlıcanları haşlamak için yeteri kadar su

Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Yaz aylarında kuruttuğumuz patlıcanları ilk önce yıkayıp bir tencereye üzeri gecene kadar su koyup haşlıyoruz. Su kaynamaya başlayınca ortalama 10 dk kısık ateşte haşlıyoruz (neden ortalama diyorum patlıcanın cinsine göre değişebiliyor çok fazla yumuşamayacak tüm malzemelerle de harmanlayıncada pişeceği için)(Eğer ki kuru biberde koyacaksanız .Aynı işlemi biberler içinde yapıyoruz)Haşlama işi bitince süzüyoruz .Patlıcanları isteğe göre büyüklüklerde kesiyoruz. Ayrı bir tencere de soğanımızı yemeklik doğrayıp sarımsakları minik minik doğrayıp üzerine domatesleri ilave ediyoruz .Kavrulduktan sonra (biberleri bu işlemde koyuyoruz) Haşladığımız patlıcanları ilave edip ters düz ediyoruz .Ocağın altı çok açık olmasın.Bu esnada hafif harmanladıktan sonra salçasını, tuz ,kırmızı biberini koyuyoruz. Suyunu da ilave edip kaynatmaya bırakıyoruz. Kaynayınca bulgurunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
(patlıcanları tencerede malzemelerle harmanlarken dikkat edin .Patlıcanlar eziliyor görsel olarak güzel görünmüyor .Yemeğin yanında yoğurt güzel bir seçim )