Kuruvasan (Altı Katlı Poğaça)

Kuruvasan (Altı Katlı Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Aralarına Sürmek İçin:

• Tereyağ veya terem yağ (oda ısısında)

İçine:

• Beyaz peynir

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• Çörekotu
• Susam

Kuruvasan (Altı Katlı Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yaş maya ve şeker alınır.
2. Eriyene kadar karıştırılır.
3. Beş dakika bekletip mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanınca sıvı yağ, yumurta akı, sirke, ilave edilir.
5. Un yavaş, yavaş, eklenir.
6. En son tuz koyup yumuşacık bir hamur elde edilir.
7. Hamurun üzeri kapatılır.
8. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
9. Mayalanan hamur üçe bölünür.
10. 3 grup oluştu.
11. Her bir grub da 6 bezeye bölünür.
12. Toplam 18 beze oluyor.
13. İlk beze oklava ile, çay tabağından biraz büyük açılır.
14. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ, bıçak yardımıyla sürülür.
15. İkinci beze de açılır.
16. Üzerine koyup, işlem tekrarlanır.
17. Altıncı beze açılır
18. En üzerine yerleştirilir.
19. Son kat olduğu için yağ sürülmeden, bu şekilde buzdolabına kaldırılır 1 saat bekletilir (Yağın iyice donması ve güzel açılabilmesi için).
20. Buzdolabından çıkınca 6 katlı olan hamur, oklava ile açılabildiği kadar daire şeklinde açılır.
21. İstenilen büyüklükte üçgen parçalara kesilir.
22. Üçgen parçaların ucuna peynir koyup sarılır.
23. Diğer bezelerde aynı işlemden geçirilir.
24. Üzerine yumurta sarısı, sürüp susam, çörekotu, serpilir.
25. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
    Afiyet olsun.