Kurza (Çeçen Mantısı)

Kurza (Çeçen Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 yumurta
• 1 kilo un
• Su
• Tuz

İçi için;

• 8 tane patates
• 1 büyük soğan
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• 1 baş sarımsak
• Haşlama suyundan bir miktar
• Tuz

Kurza (Çeçen Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Kulak memesinden sert bir hamur yoğurulur. İnce açılır yuvarlak istenilen boyutta kesilir. İçine iç harcı koyularak örgü şeklinde kapatılır. Tuzlu suda 10 kadar haşlanır. Süzülür ve üzerine tereyağı dökülür. Sosla beraber servis edilir.
İç harcı:
Patatesler haşlanır, soğanlar kavrulur ezilmiş patates, pulbiber, tuz eklenip karıştırılır.
Sos:
Salça yağda kavrulur. Sarımsak tuzlanır iyice havanda ezilir. Haşlama suyu salçaya eklenir kavruldugunda sarımsak eklenip biraz kaynayınca kapatılır.
Afiyet olsun :-)