Kuş Başı Etli Börek Tarifi

Kuş Başı Etli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuş başı doğranmış kırmızı et
• 1 tane orta boy soğan
• 5 tane yufka
• 1–1, 5 bardak yoğurt (gerekiyorsa su veya soda ile sulandırılabilir)
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 3-4 orta boy patates
• Sıvı yağ
• 1 kaşık domates, 1 kaşık biber salçası
• Kırmızı toz biber, karabiber, tuz

Kuş Başı Etli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri küp küp doğrayın (küçük küpler olsun). Geniş bir tavada yemeklik doğranmış soğanı tuz ilave ederek pembeleşinceye dek kavurun. Daha sonra etleri ilave edip suyunu salana dek ağır ateşte pişirin. Salçayı patatesleri ve yarım bardak su ekleyip, suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. İç harcı piştikten sonra soğumaya bırakın iç harç soğuyunca yağlı kağıdı fırın tepsisine koyup üstüne ilk yufkayı tepsiden taşacak biçimde serin. Çırpma kabında yoğurt, yumurtanın beyazı ve sıvı yağı iyice çırpın. Fırça yardımıyla yufkanın üstüne karışımı sürün. Ardından 2. Yufkayı küçük parçalara yırtıp yırtıp alttaki yufkanın üstüne serperek karışımı tekrar sürün. 3. Yufkayı serip üstüne iç harcı ekleyin. 4. Yufka da büzüştürülüp karışımdan sürün. Son olarak 5. Yufka serilerek böreğin yanlarından sarkan yufkayı böreğin üstüne kapatın. Geriye kalan karışımı sürün. Üzerini çörek otu ve/veya susamla süsleyebilirsiniz Önceden ısıtılan 175 derece ayarlı fırında kızarıncaya dek pişirin. Afiyet olsun.