Kuş Gözü Baklava

Kuş Gözü Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler;

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı koyu kıvamlı ayran
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı kadar un
• Üzeri için:
• Ceviz

Şerbeti İçin;

• 4, 5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Açmak için:

• Mısır veya buğday nişastası

Üzeri için:

• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Kuş Gözü Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru 18 bezeye ayırıp herbirini yuvarlayın. Unlanmış tepsiye dizip üzerini örtün ve 20 dk kadar dinlendirin.
3. Dinlenen bezelerden birini nişasta serperek açın.
4. İncecik açtığınız yufkayı 4’e bölün. Her parçayı ince bir oklavayla geniş kısmından başlayarak sarın. ( ben ince oklavam olmadığı için plastik bir aparat kullandım) uç kısmından 3 parmak kadar bırakın. O kısmı sarmayın. Sarılı kısmı iki tarafından tutarak ortaya doğru büzüştürün.
5. Sarılmayan kısım ortada kalacak şekilde iki ucu birleştirin.  Tepsiye yerleştirip orta kısmına ceviz koyun.
6. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. Her yufkadan 4 adet tatlı çıkacak.
7. Tepsi dolunca üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından dökün.
8. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin Fırından aldığınız tatlılar soğuyunca üzerine ılık şerbet dökün.
9. Şerbetin kıvamı çok koyu veya çok cıvık olmamalı.  (Tatlı soğuk, şerbet sıcağa yakın ılık olacak!)

Tatlının şerbetini çekmesi için en az 12 saat beklemesi iyi olur.
Afiyet olsun 😊