Kuşbaşı Dürüm

Kuşbaşı Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 2.5 su su bardağı un

Et sote için:

• 500 gram kırmızı et
• 2 çarliston biber
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• Kimyon, karabiber, tuz, tatlı kırmızı biber, pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kuşbaşı Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak hamur elde edilecek.
2. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde alınıp lavaş inceliğinde açılıp tavada pişirilecek.
3. Pişen lavaşlar kapalı bir kaba konulacak. Yumuşak kalması için.
4. Sote için: eti küçük küçük parçalar halinde kesip tencerede orta ateşte kendi suyunu verene kadar kapağı kapalı pişiriyoruz.
5. Kendi suyunu verince 1, 5 su bardağı kaynamış su ekliyoruz.
6. Biraz daha kısık ateşte kapağı kapalı şekilde tüm suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Yaklaşık 40 dk falan pişiyor.
8. Derin bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyuyoruz.
9. Halka halka doğradığımız soğanları sarımsakla birlikte yağda 5 dk kavuruyoruz biberleri jülyen şeklinde kesip soğana ekliyoruz 5 dk karıştırıyoruz tüm baharatları ve salçaları ekliyoruz.
10. Yarım su bardağı sıcak su ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz karıştırdıktan sonra suyunu çeken etleri karışıma ekliyoruz kısık ateşte 10 dk pişiriyoruz. Sotemiz hazır.
11. Lavaşın içine et sote, ince doğranmış soğan, marul, domates koyup dürüm yapıyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.