Kuşbaşılı Karadeniz Pidesi (Ustasından Tam Tarif)

Kuşbaşılı Karadeniz Pidesi (Ustasından Tam Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya
• Un

İçi için

• Yarım kilo kuşbaşı dan küçük doğranmış et
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kopya biber
• 1 adet domates
• 1 büyük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı yağ
• Damak zevkinize göre tuz
• Üzerine isteyen kaşar rendesi ekleyebilir

Kuşbaşılı Karadeniz Pidesi (Ustasından Tam Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru hazırlayalım. Derin bir kaba ılık su ve sütü koyup içine şekeri ve mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştıralım. 5 dakika bekletelim maya aktifleşsin.
2. Yağı ve tuzu da ekleyip azar azar un ilavesi yaparak yoğuralım.
3. Poğaça hamuru gibi olacak ele yapışmayacak bi hamur elde edelim.
4. En son üzerine temiz bez yada streç film örtüp 30 dk mayalandıralım.
5. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
6. Soğan ve biberleri çok minik doğrayalım. İsterseniz biberi ayrı soğanı ayrı olacak şekilde rondoda çekebilirsiniz.
7. Soğanı çekince suyunu sıkmayı unutmayalım. Etleri ve doğradığımız soğanları biberleri bi kaba alalım.
8. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice harmanlayalım. Hamurunuz mayalanınca mandalına büyüklüğünde bezeler alalım yuvarlayıp unlanmış tezgaha dizelim. İstediğiniz boyutta pide yapabilirsiniz. Ben çok büyük yapmadım 20 25 cm kadardı tahminen.
9. Daha büyük olsun isterseniz daha büyük beze alın.
10. Bezelerimizi unlayıp uzun bir şekilde açalım. Çok ince de olmasın çok kalında olmasın. Yarım santim kalınlığında hamur idealdir.
11. Açılan hamura harcımızdan paylaştıralım ve kenarlarını kıvırıp tepsiye koyalım.
12. Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayalım ve hazır olan pideleri fırına koyalım.
13. Çıkartmamıza 5 dakika kala kaşar peyniri rendemizi pidelerimizin üzerine koyalım ve 5 6 dakika daha pişirip sıcak sıcak servis edelim. Afiyetle kalın 🙏🏻 ❤️