Kuşbaşılı Perde Pilavı

Kuşbaşılı Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et
• Kuş üzümü
• Dolmalık fıstık
• Yenibahar
• Badem (soyulmuş)
• Tarçın
• Soğan
• Kekik
• 2 su bardağı pirinç
• Baharatlar
• Et bulyon

Hamuru için;

• Aldığı kadar un
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt(kaymaksız)
• 1 yemek kaşığı sanayağ
• Tuz

Kuşbaşılı Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçleri suda bekletiyoruz. Etleri güzelce yıkayıp süzüyoruz. Daha sonra tavaya koyup kendi suyuyla kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Kendi suyunu çektiğinde hala pişmemişse sıcak su ekliyoruz. Daha sonra hamur için ilk başta yoğurt, sanayağ, yumurtalar göz kararı tuz ve aldığı kadar unu ilave ediyoruz. Ve dinlenmesini bekliyoruz. (üstü kapalı bir şekilde). Pirimçleri süzüyoruz. Başka bir kapta soğanı, dolmalık fıstığı ve bademleri kavuruyoruz(az yağda)daha sonra pirinçleri kavuruyoruz. Kavurduktan sonra su ilave edip et bulyonu eziyoruz ve karıştırıyoruz. İçine kavurduğumuz soğanı, bademi ve fıstığı döküyoruz. Sonra kuş üzümünü ve baharatları ekliyoruz. Kek kalıbını yağlayıp bademlerin sonunda nasıl şekil almasını istersek o şekilde koyuyoruz. Hamuru açıyoruz ve kek kalıbına koyuyoruz üstünü örtecek şekilde dışına da taşırıyoruz hamuru. Pilavın içine etleri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra hamurun içine yerleştiriyoruz ve kapatıyoruz. 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz. Veeee afiyet olsun :))