Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo kuşburnu
• 5 su bardağı toz şeker
• Su

Kuşburnu Marmelatı Tarifi'nin Yapılışı

Tam mevsiminde söyle kıvamlı harika bir kuşburnu marmelatı yapalım. çokça sipariş de aldığım bu lezzeti yapmak için öncelikle kuşburnuların uçlarındaki sapları ve siyah kısımları keserek temizliyoruz. bu aşamada eldiven kullanmanızı tavsiye ederim, elleriniz kararabilir.

1. Ayıklayıp yıkadığımız kuşburnularını büyükçe bir tencereye alıp üzerini biraz geçecek kadar su ile doldurup ezilecek kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz.
2. Suyunu çok çekerse biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.
3. Güzelce pişip el değecek sıcaklığa gelince kuşburnuları önce bir elekten eldiven yardımıyla iyice ezerek suyunu ve posasını çıkarıyoruz. Bu işlemi yaparken ara ara su ilavesi yapmanız gerekiyor.
4. Bütün kuşburunlarını elekten geçirdikten sonra daha ince bir süzgeç üzerinde kaşık yardımıyla tekrar karıştırarak ince tüylerinden ve elekte kalmayan çekirdeklerinden temizliyoruz.
5. İki kez ayrı incelikten geçirdiğimiz kuşburnuları üçüncü kez daha da ince ipek elek dediğimiz bir elekten daha geçiriyoruz.
6. Son olarak temiz ince bir çoraptan da geçirip ipek gibi kusursuz harika bir kıvam elde ediyoruz.
7. İşin en zor kısmını bitirdik şimdi marmelatımızı bir tencereye alıp kıvamı biraz koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşamada da sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz çünkü hemen dibi tutabilir.
8. İstediğimiz kıvama yaklaştığında yaklaşık 1, 5 saat piştikten sonra toz şekeri ilave ediyoruz.Toz şekeri koyduktan en fazla sonra 15 – 20 dakika daha pişirmemiz gerekiyor, yoksa marmelatımız çok koyu renkli olur.
9. Tamamen piştiğinde sıcakken kavanozlara koyup kavanozları ters çeviriyoruz ve üzerlerini temiz bir bezle örtüyoruz.
10. Kavanozlar doğuncaya kadar kaldırmıyoruz. serin be karanlık bir yere kaldırıp kisin istediğimizde açıp tüketiyoruz.
11. Kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim. Deneyecek olanlara kolay gelsin.
    Afiyet olsun 🤗