Kuskuslu Pirinç Pilavı (Tel Tel Nefis)

Kuskuslu Pirinç Pilavı (Tel Tel Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay bardağı kuskus
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Kuskuslu Pirinç Pilavı (Tel Tel Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinci, fazla ovup tanelerini zedelemeden birkaç su yıkayın ve bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ilavesiyle bir kere karıştırın ve su soğuyana kadar beklemeye alın. (15-20 dakika)⭐
2. Sonrasında pirincin suyunu süzün ve nişastasının bulanıklığı gitmiş, berrak bir su elde edene kadar tekrar nazikçe yıkayın.
3. Tencereye, yağları alarak eriyip hafifçe kızdırdıktan sonra kuskusu ekleyip, rengi koyulaşana kadar kavurun.
4. Pirinci de ekleyip, kısığa yakın orta ateşte kavurmaya devam edin; ta ki pirinç taneleri şeffaf gibi görünmeye ve birbirinden ayrılmaya başladığı ana kadar. ⭐ Başlangıçta pirinç taneleri daha opak beyaz renkli görünürken ve birbirine yapışıp tutunurken, kavurmaya devam ettikçe şeffaflaşmış kristalleşmiş gibi bir görünüm kazanıyor ve ayrılmaya başlıyor, bunu zaten yaparken gözlemleyeceksiniz.
5. Bu görünümü elde ettikten sonra, tuzunu (damak zevkinize göre tadarak) ilave edip, bir iki tur daha kavurun.
6. Sıcak suyunu da ekleyip, en kısık ateşte ve tercihen ocağın en küçük gözünde kapağını kapatarak, pilavımızı pişmeye alın.
7. Suyunu çekip, pirinç taneleri piştiğinde, altını kapatıp, tencerenin ağzına havlu kağıt koyun ve kapağını kapatarak pilavı demlenmeye alın.
8. Tel tel, kuskuslu ve misler gibi pirinç pilavınız servise hazırdır. 😋😍

Notlar:

1. Herkesin kendince iyi bir pirinç pilavı için püf noktaları vardır mutlaka, benim için de annemden öğrendiğim en kritik püf noktası, öncelikle mutlaka iyi kaliteli bir pilavlık pirinç seçimi, ki biz baldo tercih ederiz,
2. Diğeri de kavurma aşaması, sabırsızlanıp acele edip, pirinci iki kere çevirip suyunu koyarsanız maalesef sonuç sizi hüsrana uğratacaktır.
3. Ayrıca lütfen, pişme ve demlenme aşamalarında, pilavınızın kapağını sık sık açmayın ve pirinç tanelerini kırmamak için sert/hızlı hareketlerle bastırarak karıştırmayın. Pilavınıza karşı, hassas ve nazik olun. ☺️
4. Arzu ederseniz su yerine, sevenler et suyu veya tavuk suyu kullanarak pilavlarını daha da lezzetlendirebilirler.

Afiyet olsun. 🍚🍴🌷🎊 💕