Kuymak (Mıhlama)

Kuymak (Mıhlama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı mısır unu
• 8 su bardağı su
• Yağsız sünen peynir ya da kaşar
• 4 büyük yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Kuymak (Mıhlama) Tarifi'nin Yapılışı

Yağı tavaya alarak eritiyoruz. Mısır ununu ekleyip kısık ateşte karıştırarak kavuruyoruz. Biraz rengi döndükten sonra suyunu yavaş yavaş ilave ederek topaklanmayacak şekilde karıştırıyoruz. Kaynadıkça katılaşacaktır. Biraz daha su ilave ederek çok cıvık ya da katı olmayacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Peynirini de küçük küçük doğrayıp ya da rendeleyip tuzuyla beraber üzerine ekleyerek malzemeyle karıştırıyoruz. Tuzu peynirin tuzuna göre ayarlayabilirsiniz. Peyniri bol olursa daha güzel olacaktır. Kapağını kapatıp 10-15 dakika kısık ateşte yağı yüzeyine çıkana kadar bekliyoruz. Kuymağımız servise hazırdır. Karadenizin vazgeçilmezlerindendir. İlk suyu koyduğunuzda size sulu gelebilir ama kaynadıkça katılaşacaktır. Deneyeceklere afiyet olsun.