Kuzu Butlu Pilav

Kuzu Butlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuzu but
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sade yağ yada tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı badem içi
• Yenibahar
• Karabiber
• 1 küçük kase yoğurt
• Tuz

Kuzu Butlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. But yıkanır tuzlanır, karabiber ve yenibahar karışımı ile ovulur.
2. Büyük bir tencereye 2 kaşık sıvı yağ konur, ocağa alınır. Budun dışına kızarması için 1 yemek kaşığı yoğurt sürülür.
3. Yağın içinde hafiçe kızartılır.
4. Kızartırken tencereye yapışmaması için sürekli çevrilir iyice kızartılır.
5. Tuz ekleyip üzerini geçecek kadar su eklenir ve but iyice pişinceye kadar en az 1,5 saat pişirilir. (lezzetli ve lokum gibi olması için pişerken 1kesme şeker ve yarım limon suyu ilave ettim )
6. Diğer taraftan bademler az suda haşlanır soyulur ,biraz sıvı yağ dökülmüş tavada kavrulur.
7. Ayrı bir tencerede pilav pişen but’un suyu ilave edilerek 1e1,5 ölçü ile pişirilir.
8. But’un etleri ayrıştırılarak pilavla karıştırılır.
9. Karabiber, yeni bahar ve kavrulmuş bademler de eklenerek ,servis tabağına alınır.
10. Ortasına doğranmış maydanoz eklenir afiyet olsun.