Kuzu Etli Şevketi Bostan (Dikenli Bitki)

Kuzu Etli Şevketi Bostan (Dikenli Bitki) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram şevketibostan bitkisi
• 250 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon suyu
• Yeteri kadar tuz

Kuzu Etli Şevketi Bostan (Dikenli Bitki) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye birkaç kaşık yağ koyup kızınca etleri mühürleyip üzerine çıkacak kadar su ilave edip ağzını kapatıyoruz .
2. 30 dakika civarında pişiriyoruz.
3. Kontrol ediyoruz pişmişse altını kapatıyoruz pişmediyse biraz daha süre verebiliriz düdüklü tencerede çok daha kısa zamanda pişirebiliriz.
4. Etlerimiz pişerken içine bir yemek kaşığı un ve limon sıktığımız bir su hazırlıyoruz.
5. Şevketi bostanlarımızı temizlenmiş olarak alıyoruz.
6. Öncelikle güzelce yıkıyoruz .
7. 15 dakika sirkeli suda bekletiyoruz .
8. Daha sonra tekrar yıkıyoruz .
9. Limonla beyaz olan kök kısımlarını ovuyoruz ve limonlu suya bırakıyoruz.
10. Tencerenin dibini kaplayacak kadar zeytinyağı koyuyoruz .
11. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve içine atıyoruz birkaç tur kavuruyoruz .
12. Daha sonra 2 yemek kaşığı unu koyup bir iki tur kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
13. Kuşbaşı şeklinde doğradığımız şevketi bostanın kök kısımlarını tenceremize alıp üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave ediyoruz .
14. Suyu azar azar iyice karıştırarak ilave ediyoruz ki topaklanma olmasın yarım limonun suyunu da ilave ediyoruz .
15. 20 dakika civarı kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz .
16. Çatalla kontrol ediyoruz rahatça batması gerekiyor .
17. Daha sonra yeşil kısımlarını, kalan zeytinyağını ve tuzunu ilave edip 10 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
18. Yeşil kısımlarının körpe olanlarını kullanıyoruz büyük yapraklar dikenlidir onları kullanmıyoruz sıcak olarak servis ediyoruz.
19. Ekşisini kendinize göre ayarlayabilirsiniz arzu ederseniz pul biber de servise alındı kullanabilirsiniz afiyetler olsun ♥️

Not 1 ;temizlenmiş şevketi bostanlar limonlu suya konmazsa kararıyor benimkiler buzdolabında poşette 2-3 gün beklemişti renkleri koyulaştı ama limonlu ve unlu su ile pişince beyazlıyorlar.

Not 2; etsiz de bu şekilde pişirip zeytinyağlı yemek olarak tüketebilirsiniz.

Not 3 ;salata da yapabilirsiniz otlarımızı sadece haşlayıp suyunu süzüyoruz yağ limon sarımsak sosu yapıp karıştırıp servis edebilirsiniz.