Kuzu Güveç

Kuzu Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kuşbaşı doğranmış kuzu but
• 9-10 adet arpacık soğan
• 5-6 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• Yarım çay bardağı ayçiçekyağı
• Pulbiber, karabiber, tuz

Üzeri için

• Tereyağı ya da kuyruk yağı

Kuzu Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranan etler düdüklü tencerede 30 dk pişirilir.
2. Arpacık soğan ve sarımsaklar soyularak çiçekyağı konulmuş tavaya alınır.
3. Soğanlara kalınca doğranan biberler de eklenir.
4. Kavrulunca kabuğu soyulmuş domatesler de eklenir ve bir süre kavrulduktan sonra salçalar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
5. Kavrulan karışıma et suyundan eklenerek karışım sulandırılır.
6. Pulbiber, karabiber, tuz ve ıstenen baharatlar eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.
7. Bu arada haşlanmış etler güvece alınır, üzerine salçalı karışım dökülerek kalanı et suyuyla tamamlanır.
8. Üzerine tereyağı ya da kuyruk yağı konulabilir.
9. Üzerine folyo örtülerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirilir.
10. 1 saatin sonunda üzeri kızarması için folyo alınarak 30 dk daha pişirilir.
11. Üzeri açıkken suyu eksilirse et suyu ilave edilir.
    Afiyet olsun