Kuzu İncik (Düdüklü Tencerede)

Kuzu İncik (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kuzu incik
• 3 iri patates
• 3 havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• karabiber
• 1 büyük dal taze biberiye
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 küçük demet taze kekik yada 1 çay kaşığı kuru kekik
• Tuz
• 1 tarlı kaşığı biber salçası
• Yarım  kaşık zeytinyağı

Kuzu İncik (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu incik bir tencereye alınıp, üstünü geçecek kadar su eklenir.
2. Bir taşım kaynatılır bu sırada kahverengi köpüklü bir su oluşur, bu su tamamen dökülür.
3. ⭐️bu işlem etin kefini almak ve suyun berrak kalmasını sağlamak için yapılıyor.
4. Sonrasında etler düdüklü tenceremize koyulur, üstüne etlerin yarısına gelecek kadar su koyulur.
5. Biberiye, karabiber, tuz, sarımsaklar, defne yaprakları ve kekiği katılır.
6. Düdüklünün kapağı kapatılıp, 30-35 dakika pişirilir.
7. Pişen incikler tencereden çıkarılır, dikkatlice kemiğinden ayrılır. Fırın kabına yerleştirilir.
8. Ayrı bir kasede biber salçası, 1 kepçe düdüklümüz deki etin suyu, tuz, karabiber, zeytinyağı karıştırılır, fırın kabındaki etin üzerine dökülür.
9. 180 derece fırında 10 dakika pişirilir.
10. Bu sırada düdüklü tencerede kalan su süzülür ve tekrar düdüklüye geri koyulur.
11. İçine iri doğranmış patates, soğan ve havuç koyulur. 5-8 dakika kadar düdüklü tencerede fırındaki etimizle eş zamanlı pişirilir.
12. Pilav, salata, turşu ile servis edilir.

Afiyet olsun.