Labneli Çikolatalı Yaş Pasta

Labneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya İçin;

• 6 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 bardaktan daha az un
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

İç kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gr Labne peyniri

Pandispanyayı ıslatmak için:

• 1 portakalın suyu

Dış kreması için;

• 1 poşet krem şanti
• 1 kutu krema
• Yurt dışındakiler 1 kutu schlagsahne ve 3 poşet sahnesteif kullanabilir

Üzeri için;

• 300 gr sütlü glazür çikolata
• Portakal dilimleri

Labneli Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanya için yumurtanın sarısı ve beyazını ayıralım.
2. Sarısını 1 bardak şeker ile krema kıvamı alana kadar çırpalım.
3. İçine portakal kabuğu rendesi ve yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edelim. Çırpmaya devam edelim.
4. Daha sonra ayrı bir yerde karıştırdığımız un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpalım.
5. En son 2 kaşık kakao ve isteğe bağlı olarak çekilmiş fındık ilave ederek karıştıralım.
6. Diğer tarafta yumurtaların beyazını tuz ile kar gibi olana kadar çırpalım ve kakaolu karışıma ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştıralım.
7. Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt sıkıştırıp kek harcımızı dökelim ve tezgaha birkaç defa vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım.
8. 180 derece ısıtılmış fırına sürelim. Kekimiz kabarınca ve hafif kızarmaya başlayınca 150 dereceye düşürebiliriz.
9. Fırının kapağını açmadan yaklaşık 40 dk pişirelim.
10. Sonra kürdanla kontrol ederek kürdan temiz çıkarsa fırından alalım. Soğumaya bırakalım.
11. Kekimiz pişerken iç kreması için verilen malzemeleri güzelce karıştırıp ocağa alalım ve göz göz oluncaya kadar pişirelim.
12. Sıcakken 1 kaşık tereyağı ekleyelim, çırparak soğumaya bırakalım.
13. Soğuyunca içine labne ekleyerek mikserle çırpalım. Pandispanya kekimiz soğuyunca 3 eşit parçaya keselim. Ben keke 1, 5 bardak un eklediğim için kekim çok yumuşak değildi bu yüzden portakal suyuna 1 tatlı kaşığı şeker ekleyerek ıslattım. Eğer sizin kekiniz yumuşak olursa ıslatmanıza gerek yok.
14. İlk katı alarak üzerine iç kremasından bolca sürelim. İstersek üzerine çikolata parçaları serpebilirsiniz.
15. Sonra ikinci katı kapatıp üzerine yine labneli krema sürelim.
16. Son katı kapatıp yanlarını krema ile çırptığımız krem şantiden biraz alarak kapatalım.
17. Sonra benmari usulü erittiğimiz glazür çikolatayı pastanın üzerine dökelim. Çikolata hafif donunca pasta tarağı yada çatalla şekil verelim.
18. Diğer taraflarını da kalan krem şanti ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Pastayı buzdolabında en az 4 saat dinlendirip ondan sonra keserek servis yapabilirsiniz.