Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy lahana

İç malzemesi;

• 1,5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Üzeri için sos;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• Dolmaların üstünü örtmeyecek kadar su

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım ki soğusun.
2. Tavaya sıvı yağını alıp ısıtalım yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavuralım.
3. Üzerine salçayı ilave edelim bir iki defa çevirdikten sonra rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyelim.
4. Yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyelim. Bir kaç tur karıştıralım.
5. Son olarak bir çay bardağı suyu ilave kapatalım en küçük ocakta kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayalım.
6. Ardından iç harcımızı kenara alalım biraz soğusun.
7. Öncelikle lahananın kök kısmını bıçak ile oyup çıkaralım, büyükçe bir tencereye bolca su ekleyip kaynatalım.
8. 1 yemek kaşığı tuz ilave edelim ve lahananın yaprakları teker teker ayırarak kaymayan suya teker teker bırakıp 1- 2 dakika kadar haşlayalım.
9. Çok fazla haşlamayın aksi halde yapraklar erir hafif diriliğini kaybedene kadar haşlamanız yeterli.
10. Haşladığımız yaprakları sıcak sudan alıp soğuk suya bırakalım yoksa sıcaklığı ile pişmeye devam edeceklerdir.
11. O arada lahananın yapraklarının sert olan damarlı kısımlarını bıçakla kesip alalım ve avuç içi büyüklüğünde parçalara bölelim.
12. Daha sonra iç harcımızdan bir tatlı kaşığı alıp bir yaprak içine ekleyelim kenarlarını kapatmadan yuvarlayıp parmak şeklinde saralım.
13. Bütün iç harcı ve yaprakları bu şekilde hazırlayalım.
14. Ardından sos malzemelerini bir kapta ezip çırpalım sarmaların üzerine gezdirelim.
15. Su ilave edip kapağı kapatalım ve ocak üzerine alalım.
16. Öncelikle orta ateşte kaynamaya bırakalım ,kaynama noktasına geldikten sonra ocağı tamamen kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 55 -60 dakika pişirelim.Afiyet olsun 🤗.