Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy lahana
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1, 5 su bardağı bulgur
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 gr yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 er tatlı kaşığı isot biber, kırmızı pul biber, kuru nane, reyhan
• 1 er çay kaşığı kekik, karabiber, kimyon
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz (Küçük demetlerin yarısı tabiki)
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle lahanalarımızı yaprak yaprak ayırıp haşlıyoruz. Daha sonra iç malzemesi için pirinç ve bulguru yıkıyoruz. Leğenimize alıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Sarımsağı maydanozu kıymayı ve bütün baharatları da ekleyip içimizi güzelce yoğuruyoruz. Babaannemden öğrendiğim sarma içlerinin iyi yoğurulması gerektiği içimizden göz kararı lahanalara koyup iki tur sarıyoruz. Fazla sarmamak gerek kalın olur. Üzeri için yazdığım malzemeleri bir kasede karıştırıp sarmalarımızın üzerine döküyoruz. Kaynar suyumuzu sarmamızı tamamen basacak kadar koyuyoruz. Üzerine baskısını bırakıp kaynayınca altını kısıyoruz. Baskıyla yarım saat pişiriyoruz. Baskıyı alıyoruz yarım saatte öyle pişiriyoruz. Sarmamız dinlenmeye bırakıyoruz. Herkese kolay gelsin.

Bu malzemelerle 5lt tencerenin yarısından 2 sıra fazla çıktı. Tabi pişmemiş haliyle.