Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük lahana
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 6 bardak kırık pirinç ( 3 bardağı bulgur olabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı yeni bahar
• Ben extra kahvaltılık hazır poy koydum takribi 2 çay kaşığı
• Tuz

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Kışın en güzel tarafı kolay bulunması yapımı biraz zahmetli olan lahanın yapraklık kısımlar dibinden kesilir. Önceden tencerede kaynamış suda parça parça yumuşuyuncuya kadar alt üst ederek kaynatılır. Geniş bir tepsiye alınır soğuması beklenir. Başka bir tencerede bütün malzemeleri karıştırıp az suyla harç haline getirilir.Yaprakları önce sap kısmından büyüklüğüne göre üç veya 4 eşit parça şeklinde ayarlanır ve damarlar alınır ki bu damarlar dipte yapışmaması için taban olarak kullanılır harç ben elimde sararım. Kimi tepsiye kor kendine bakan üst kısma kor ve yanlardan harcın üstüne kapak yaparım ve dibe doğru paralel bir şekilde sarılır. Sarma yöntemim budur saygılarımla tek tek sarılır. Küçük parçalar yapışmasın diye tencerenin dibine atılıp lahanalar üstüne dizilir. Üst düzeyde su konup 40-45 dk kaynatın. İster sıcak ister soğuk servis tabağına alınır. Kenarına bir yoğurt kondurularak afiyetle yiyin.