Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet sarmalık lahana (yumuşak lahana)
• 1 büyük domates
• 1 soğan
• Yarım kilo kuzu kıyma (dolmalık)
• Yarım demet maydanoz yoksa reyhan da olur
• Yarım kasenin de yarısı dolmalık pirinç
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Biraz pul biber
• Yağ

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Çok az zeytin yağı
• 2 su bardağı su
• Biraz tuz
• Pul biber

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahananı ayırıp kaynar suya dökün. Hafif yumuşasın. Ardından çıkarıp soğumasını bekleyin.
2. Soğanı blendırdan geçirip koymayla karıştırın. Domates ve maydanozu ince kıyın. Pirinci yıkayıp ilave edin.
3. Tuzunu biberini ekleyip karıştırın. Lahananın sert kısmını kesin. Resimde var. Yoksa sarması zor olur.
4. Sanki yaprak sarması sarar gibi sarın. Ama bir tarafı açık olmalı ve biraz büyük.
5. Ben tencerenin altına da lahana diziyorum. Her ihtimale karşı dibi tutar diye. Üzerine 1 tabak koyun.
6. Sosunu hazırlamak için malzemeleri biraz kavurun. Suyunu ekleyin, karıştırın ki salça içinde kalmasın tamamen erişin.
7. Sarmanın üzerine ekleyin. ve ya dilerseniz üzerini geçecek kadar su döküp ayrıca sos kabında vere bilirsiniz sosunu. Bu zaman suyunu çok az eklemelisiniz.
8. Acı severseniz artıra bilirsiniz. Yaklaşık 50 gram kadar yağ ekleyip önce güçlü ateşte kaynasın. Sonra orta ateşte pişirin.
9. Kıymanın tuzunun biraz fazla olması gerek. Evde varsa ekşilik vermesi için bir kaç tane kuru erik de ata bilirsiniz aralara ve ya dilim limon.