Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 adet lahana yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 büyük yada 2 orta boy soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı su

Üzeri sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz ve su

Servis için:

• 1 tatlı kaşığı sumak

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı bıçakla ayırın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Lahanaları suya dikkatlice bastırın. 1 dakika kadar çok öldürmeden haşlayın. 2 kaşık yardımıyla tersini çevirin.
2. O bölümde haşlanınca sudan çıkarıp, kevgire alın. Bütün lahanayı bu şekilde haşlayın. Lahananın orta kısmını bıçak yardımıyla kesin.
3. Diğer bölümleri de 4 parmak kalınlığında kesin. Başka bir kevgire alıp, içi hazırlamaya geçin. Pirinci yıkayıp, süzün. Bir kaba alın.
4. Üzerine bulguru, ince doğranmış soğanı, ezilmiş yada küçük doğranmış sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyin.
5. Yağını ve suyunu ekleyip, 1 dakika ezmeden hafif hafif yoğurun. Kestiğiniz lahanalara içten 1 tatlı kaşığı koyup, kenarlardan kapatarak sarın.
6. Pişireceğiniz tencerenin altına lahana parçaları yerleştirin. (bu lahana dibine tutarsa en alt sırayı kurtarmak için) Bütün lahanayı sarıp, bitirin.
7. Kalan küçük parçalar olursa onları da muska şeklinde sarabilirsiniz. Üzerine sıcak suda açılmış salçayı, yağını ve tuzunu ekleyin.
8. Üzerine dizip, porselen bir tabak yada küçük tencere kapağı kapatın. Ocağa koyun, kaynayınca ocağın altını kısın ve yavaş yavaş pişmeye bırakın.
9. Pişerken suyu azalırsa ilave etmeyi unutmayın. Servis ederken üzerine 1 kaşık kadar tereyağını eritip, dökebilirsiniz. Ve sumak serpebilirsiniz. 🤗