Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy ya da ufak lahana
• 3 ufak kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 7 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ içi için 4 yemek kaşığı da üzeri için
• 1  demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça biber salçası da az biraz kattım
• Tuz ,nane ,pul biber
• Karabiber

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaların kökündeki damarları tek tek keserek yaprak yaprak ayıralım.
2. Geniş bir tencerede her biri yaprağı, yumuşayana kadar haşlayalım.
3. Benim tencerem orta boydu. her defasında 3 yaprak sığdı. kaynayan suda 5-6 dakika tuttum. sadece 1 kere çevirme işlemi yaptım.
4. Soğanları ince doğrayıp kavuralım, sarımsakları da atalım. En son maydanoz, pirinç, bulgur biber ve baharatları da ben pul biberden tepeleme 1 çay kaşığı, naneden 2 çay kaşığı kattım, karabiberi suyuna ekledim.
5. Lahana yaprağını serelim, ortadaki damarı diplerinden güzelce kesip kenara koyalım. düzgün kesemediğimiz yapraklar olursa onları da ayıralım. Ben önce hepsine bir düzen verip en son sarma işlemine geçiyorum. Düzgün olmayanları da üst üste koyarak muska şekli veriyorum. Tadı çok güzel oluyor.
6. Kenara koyduğumuz damarları tencerenin dibine yerleştirelim. Üste sardıklarımızı.
7. Üzerine 2 su bardağı kaynar su koydum.
8. Tencerenin altını en küçük gözün en kısık ateşine alıp 1 saatten fazla pişmeye bıraktım. Şöyle üzerinden bir kaç tane pirinç tanesi alıp pişip pişmediğini anlamanız mümkün. Ama düdüklüyle yapacaksanız  benim düdüklüm 1 su bardağı suyla kısık ateşte yarım saatte pişiriyor. Sizin düdüklünüze kalmış. Hepsinin pişirme süresi değişiyor. Ateşi düdüklü ses çıkarmaya başladıktan sonra kısıyorum.
9. Ayrıca ben suyunun içine biraz tuz ve karabiber ekliyorum ve üzerine yağ gezdiriyorum, parlak görünsün diye. Bu parlak görüntü sevmeyenler varmış. Bunu isteyen yapsın.