Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük sarmalık lahana

İçi için;

• 4 kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı bulgur
• Üzerini geçecek kadar kaynar su
• Tuz
• İnce doğranmış maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Kaynar su

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana kaynar suda 5-10 dakka haşlanır.
2. Soğuk suyun içine alınarak şoklama yapılır ve bir kevgire çekilir.
3. İçi için soğan sıvı yağ ve tereyağ da birazcık kavrulur.
4. Maydanoz hariç bütün malzemeler konularak biraz kavrulup üzerini geçecek kadar su eklenir ve altını kapatıp ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar dinlendirilir.
5. Daha sonra maydanoz eklenip sarmaya başlanır.
6. Lahanaların damar kısımları bıçakla alınarak sarılır.
7. Salça ,yağ, tuz, sıcak su ile açılarak sarmanın üzerine gezdirilir.
8. Üzerini geçecek kadar su konulur ve üzerine bir tabak konularak pişmeye bırakılır.
9. Kaynamaya başlayınca düşük ateşte 35-40 dakka pişirilir. Afiyet olsun.