Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 demet kara lahana
• 3 orta boy soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• Zeytinyağı

Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaynamış suda lahanaları yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzgece alın suyu süzülsün.
2. Zeytinyağı tencereye alıp küp küp doğradığımız soğanları dökün pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Ardından salçayı ilave edin ve tekrar karıştın.Daha sonra yıkayıp ılık ve tuzlu suda beklettiğiniz pirinci dökün.
4. Bulguru da bir, iki kere sudan geçirmeniz yeterli olacak ve bulguru da ilave edin.
5. Ardından baharatları tuzu maydanozu ilave edip biraz kısık ateşte kavurmanız yeterlidir.Ateşten alın ilk sıcağı çıkınca sarma işlemine geçebilirsiniz. Lahana yapraklarınız çok büyükse ortadan ikiye bölüp sarabilirsiniz. Benimkiler orta boy olduğu için bölmedim her lahananın içine bir tatlı kaşığı iç malzeme koyup sardım.
6. Sardığınız lahanaların üzeri geçmeyecek şekilde göz kararı su koyun.
7. En son piştikten sonra da üzerine zeytinyağı gezdirin.

Bu püf noktasına dikkat edin lahana sert bir yaprak olduğu için sardığınız lahanaları pişirirken su kaynamaya başlayınca altını en kısık ateşe getirin ki yavaş pişen sarma daha lezzetli ve yumuşak oluyor.